設計公司：玳爾設計 案例時間：2023.03
以寮國香柏打造的日式侘寂之境
走進「優豆和食」，你會發現這不僅是一間餐廳，而是一個以木為基調、以光為筆觸構築的日式場域。
本案由玳爾設計 (Dial Interior Design) 操刀整體空間設計，並由原沐製材所進行部分木作製作與現場施作。玳爾以極簡筆法聞名，擅長將自然材質化為情緒的延伸；而原沐則以原木的技術與對材料的深刻理解，讓每一塊木頭在空間中展現最真實的姿態。
寮國香柏｜吧檯桌
整體空間最吸引目光的焦點，莫過於中央的寮國香柏吧檯桌。寮國香柏的色澤柔和，介於淡金與琥珀之間，木頭帶著淡淡香氣與細緻流動的線條。當燈光灑落在吧檯上，木面反射出溫潤的光澤，讓整個空間充滿低調的典雅氣息。
而這張長達數米的檯面，由原沐於現場組裝與精準施工。透過「角度拼接工法」讓每一塊木板之間的銜接自然流暢，既保留木材的有機紋理，又在結構上達到極高穩定性。
這張吧檯不僅是廚師料理的舞台，更是食客與師傅互動的媒介。從料理的呈現到侍酒的節奏，每一刻都被木的溫度包覆，讓人不自覺放慢呼吸。這樣的氛圍，正是玳爾設計最擅長營造的「靜謐與留白」，也是原沐製材所致力於呈現的「木之本質」。
優豆和食｜用餐區全景
除了吧檯外，優豆和食的所有餐桌亦出自原沐之手。我們依據空間比例與動線，調整座位間的距離，讓光影能在其中自在流動。寮國香柏的紋理在桌面間延續，使整體空間產生一致的調性，卻又因光線與角度的不同而展現細微變化。
｜案例結語｜
玳爾設計以建築思維經營細節，而原沐製材所則以製材的精準與工藝的細膩將概念化為實體。兩者的合作不僅是空間與材料的對話，更是一場對「美」與「真」的實踐。在這裡，木頭不只是裝飾，而是構成體驗的一部分，它讓味覺延伸為觸覺，讓料理成為時間的藝術，讓「用餐」這件事，回歸最單純也最深刻的感受。